Panier
Thé Japonais Genmaïcha : Mélange de thé vert Sencha, de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, iodées et de céréales grillées. Il accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’œufs. Idéal 2 minutes à 80 °. Disponible en vrac et en sachets.
Thé Japonais Sencha Fukuyu : Les Sencha (thés façonnés en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur) sont très appréciés au Japon pour leur saveur rafraîchissante. Cette récolte d’été offre une tasse aux notes végétales puissantes et à l’arôme iodé avec une légère astringence. Parfait en accompagnement de fruits de mer et crustacés, poisson cru et fromage de chèvre frais. Idéal 2/2 mins 30 à 75 °. Disponible en vrac et en sachets.
Thé Japonais Tamaryokucha : La manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles sont fixées à la chaleur sèche, à la mode chinoise ; et elle ne subiront pas de façonnage en aiguille. La liqueur résultante est vive et parfumée; un bouquet à la fois végétal et gourmand. Idéal 3 minutes à 80 °. Uniquement en vrac.
Thé Japonais UJI MATCHA : Ce thé est traditionnellement préparé dans un large bol avec 1 à 2 cuillères de chashaku (spatule de thé en bambou), mélangé à 7 cl d’eau frémissante et fouetté au Chasen (fouet en bambou) jusqu’ à obtention d’une mousse légère. Liqueur amère aux notes végétales puissantes. Boîte de 20 grs.
Thé de Chine Gunpowder : Poudre à canon pour les Occidentaux, « perles de thé » pour les chinois, ce thé évoque la préparation du thé à la menthe du Maghreb. 1 cuillerée à soupe de thé pour 50 cl d’eau, un petit bouquet de menthe fraîche et quelques morceaux de sucre. Parfait en accompagnement de poisson, citron, menthe, viande fumée ou cuite au barbecue. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Disponible en vrac et en sachets.
Thé de Chine Lung Ching : Cultivé sur les plaines de la province de Zhejiang, ce cru, à l’apparence typique de fer de lance. Travaillé à plat, il a du caractère mais possède aussi un goût frais et des notes végétales, de châtaigne avec un côté pyrogéné. Très long en bouche. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Uniquement en vrac.
Thé de Chine Mao Feng : Thé vert de la province de Zhejiang aux longues feuilles minces et torsadées, d’un vert profond. Son infusion vert jade possède beaucoup de douceur et des notes végétales vertes et fleuries très présentes. Un cru idéal pour s’initier au thé vert. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Uniquement en vrac.
Thé de Chine Printemps sur le Lac : Un thé cultivé dans la province de Zhejiang, en bordure du lac Qian Dao qui est lié à son origine légendaire. Ses longues feuilles torsadées donnent une infusion limpide au caractère velouté, aux notes de légumes cuits de châtaigne et de fleurs. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Uniquement en vrac.
Thé de Chine Sencha : Un thé vert manufacturé en Chine mais d’inspiration japonaise. Ses feuilles sont travaillées en bâtonnets et offrent une infusion bien distincte de celle des Sencha japonais, d’un jaune vif, fraîche et astringente, aux notes très vertes. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Uniquement en vrac.
Thé de Chine Yunnan Vert : La province de Yunnan est mondialement reconnue pour ses thés sombres. Néanmoins, on y récolte également ce thé vert. Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fleuries, longues en bouche. Parfait en accompagnement de mets légèrement salés, risotto aux légumes, fromages & fruits frais. Idéal à 3 mins 30 à 80°. Disponible en vrac et en sachets.
Thé de Corée Jeoncha Celeste : Uniquement cueilli pendant 10 jours au printemps, ses feuilles vert sombre façonnées en aiguilles rappellent les Sencha japonais. Sa liqueur vert clair à la texture veloutée révèle des notes végétales avec une légère astringence, laissant la place à des notes fraîches et une belle longueur en bouche. Idéal 2/2 mins 30 à 80 °. Uniquement en vrac.
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