Cancel

LES ÉPICES

TETE DE MOULIN CERAMIQUE

TETE DE MOULIN CERAMIQUE

19.50 €
COFFRET EPICES SEL DEGUSTATION FOIE GRAS/POIVRE CITRON/MELANGE AROMATES SALARDAISES/MELANGE PAIN D'EPICES/SUCRE ROUX CANNELLE/THE DE NOEL

COFFRET EPICES SEL DEGUSTATION FOIE GRAS/POIVRE CITRON/MELANGE AROMATES SALARDAISES/MELANGE PAIN D'EPICES/SUCRE ROUX CANNELLE/THE DE NOEL

Description du produit Venez voyager et découvrir la collection d'épices et condiments de Noël : une sélection aux aux couleurs de Noël qui ravira tous les gourmands à la recherche de plaisir et de nouveautés. Cette boîte cadeau est idéal pour faire plaisir avant ou à l'occasion des fêtes de fin d'année. La boîte en métal est refermable et est réutilisable facilement une fois les épices consommées. Elle contient : Le sel dégustation foie gras : cette association de sel et de 3 poivres (blanc Muntok, noir Sarawak et sichuan) aromatise les tranches de foie gras mi-cuites ou poêlées. Le Poivre au citron dégustation huîtres : ce poivre blanc est associé à des écorces de citron concassés pour relever subtilement des huitres crues ou cuites. Il se marie également très bien avec des poissons et autres fruits de mer. Le mélange d’aromates sarladaises : un mélange de cèpes, d’ail, d’oignon et de persil recommandé pour donner de la saveur aux viandes grillées ou rôties, aux salades, aux poêlées de légumes ou aux omelettes. Il est à saupoudrer tel quel sur vos plats. Le mélange d’épices pour pain d’épices : ce cocktail d’épices en poudre (cannelle, badiane, girofle, cardamome) est spécialement conçu pour la fabrication de pain d’épices. Il peut également être ajouté dans la préparation de biscuits, sablés, tartes, confitures ou salades de fruits pour leur donner des saveurs d’épices de Noël. Le sucre roux à la cannelle : ces cristaux de sucre mariés aux saveurs chaudes de la cannelle sont merveilleux sur des tartes aux pommes, dans la pâte à crumble, dans des sablés de Noël, dans des compotes ou confitures ou même dans un yaourt ou fromage blanc nature. La thé de Noël : ce mélange de thés de Chine non fumés et de thé de Ceylan est associé à des écorces d’orange et à la douceur du caramel qui en font un thé gourmand aux notes fruitées et subtiles d’agrumes. Il s’utilise en infusion en le laissant 3 à 5mn dans une eau à 90°C.

Poids : 92g

20.50 €
COFFRET EPICES SEL DE NOE/SEL A LA TRUFFE/POIVRE FESTIF/MELANGE GOURMAND/MELANGE EPICES/MOUTARDE A LA TRUFFE

COFFRET EPICES SEL DE NOE/SEL A LA TRUFFE/POIVRE FESTIF/MELANGE GOURMAND/MELANGE EPICES/MOUTARDE A LA TRUFFE

Description du produit Venez voyager et découvrir la collection d'épices et condiments de Noël : une sélection aux aux couleurs de Noël qui ravira tous les gourmands à la recherche de plaisir et de nouveautés. Cette boîte cadeau est idéal pour faire plaisir avant ou à l'occasion des fêtes de fin d'année. La boîte en métal est refermable et est réutilisable facilement une fois les épices consommées. Elle contient : Le sel de Noël : ce mélange aux couleurs de Noêl est une subtile association de cristaux incolores de sel halite de l'Himalaya, de sésame grillé au wasabi et de boaies rose. Tout en apportant une touche colorée, il sale vos plats et ajoute une note légèrement piquante grâce au sésame au wasabi. Le Sel à la truffe : le sel aux brisures de truffes blanches et arôme truffe noire accompagne idéalement les viandes, omelettes, carpaccios de viande ou poissons, risottos, pâtes et pommes de terre. Le poivre festif : il accompagne idéalement les viandes, omelettes, carpaccios de viande ou de poissons, rizottos, pâtes et pommes de terre. Le mélange gourmand : ce mélange confectionné avec des graines de courge, des pignons de pin, des amandes effilées et des baies de goji donnera de la couleur et du croquant à vos plats (salades, desserts, yaourts, fromages…). La baie de goji, reconnue comme superfruit associée au mélange de graines, est un véritable cocktail d’énergie et de bienfaits pour la santé. Le mélange d’épices pour confection foie gras : ce mariage d’épices sans sel (muscade, cannelle, coriandre, cardamone, gingembre, poivre…) permet de réaliser un merveilleux foie gras maison. Une fois que votre foie gras est déveiné, assaisonnez le avec 10/12g de ces épices spécial foie gras. Il s’accorde aussi très bien dans les cakes salés, terrine de canard… La moutarde à la truffe : mariage délicat entre la moutarde et les brisures de truffes d’hiver sélectionnées avec soin, et aromatisées à la truffe noire. La truffe apporte à la moutarde tous ses arômes pour obtenir un condiment d’exception. Elle s’utilise en entrée sur une tartine ou feuilletés apéritif, comme base de pizzas ou en accompagnement des viandes,volailles et grillades. Informations produit Poids : 142g

30.50 €
MELANGE TAJINE

MELANGE TAJINE

Description du produit Le tajine est un plat de la cuisine berbère et, plus largement, de la cuisine traditionnelle du Maghreb. Informations produit Ingrédients : Ail, coriandre éclatée, gingembre, sucre, cannelle, coriandre poudre, persil, écorces de citron, safor (paprika, sel fin, curcuma, piment cayenne poudre, safran poudre). Origine : Fabriqué en France Poids : 50 g Conseils d'utilisation Le mélange d’épices pour tajine se marie avec tous les plats. Les épices qui le composent supportent la cuisson mijotée. Vous pourrez donc l’utiliser dans tout ces plats à base de légumes ou de viandes. Vous cuisinerez sans risque les plats typiques maghrébins, ajoutez 10 grammes du mélange pour un plat de deux personnes. Il parfumera également vos boulettes de viandes, vos pâtes et vos légumes. Pour un sucré-salé, vous pourrez utiliser ce mélange en cuisson avec du lait de coco.

5.50 €
MELANGE THAI

MELANGE THAI

Mélange d'épices en poudre. Informations produit Ingrédients : Sel fin, coriandre poudre, piment de Cayenne poudre, citronnelle poudre, cumin poudre, ail poudre, cannelle poudre, sucre roux cristallisé. Origine : Fabriqué en France Poids : 60g Conseils d'utilisation Le mélange d’épices Thaï peut être utilisé pour préparer des marinades, des viandes, des poissons, des légumes et sur tous les plats salés.Le mélange d’épices Thaï peut être utilisé pour préparer des marinades, des viandes, des poissons, des légumes et sur tous les plats salés.

5.50 €
MELANGE RHUM ARRANGE

MELANGE RHUM ARRANGE

Informations produit Ingrédients : Sucre roux, écorces d'orange, baies roses, gingembre, badiane, cannelle, citronnelle feuilles et copeaux, feuilles d'oranger, hibiscus, vanille gousses. Origine : Fabriqué en France Poids : 37 g Conseils d'utilisation Le mélange vous permettra d'aromatiser vos rhums et d’apporter des saveurs antillaises à vos cocktails. Laissez macérer les épices entières minimum 1 mois, maximum 6 mois, goutez régulièrement. Dosage: 25g d'épices pour 70 cl de rhum.

5.50 €
CURRY MARIN

CURRY MARIN

Mélange d'algues déshydratées et d'épices. Description du produit Ce mélange très parfumé et puissant est une association originale d’épices (curcuma, coriandre, cumin, fenouil, fenugrec, moutarde en poudre, gingembre et poivre noir) et un cocktail d’algues qui apporte une note iodée au mélange. De couleur jaune orangé avec des teintes vertes apportées par les algues, il colore également les plats. Informations produit Ingrédients : Mélange d'algues déshydratées (2 à 5 mm)(Dulse déshydratée (Palmaria palmata) 60% , Laitue de mer déshydratée (Uva) 20% , Nori déshydratée (Porphyra) 20%), curcuma, coriandre, cumin, fenouil, fenugrec, MOUTARDE, gingembre, poivre noir. Poids : 28 g Même si sa note iodée se marie particulièrement bien avec les produits de la mer, ce curry est également recommandé avec d’autres plats. Son usage principal va avec les fruits de mer (huîtres,crevettes…) et les poissons blancs. Il permet également d'assaisonner le riz en ajoutant une cuillère à soupe de curry dans l’eau de cuisson ou pour parfumer un risotto. Ou pour parfumer une sauce au lait de coco ou à la crème fraîche pour accompagner une volaille.

5.80 €
MELANGE EPICES FOIE GRAS

MELANGE EPICES FOIE GRAS

Mélange d'épices en poudre Informations produit Ingrédients : Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, poivre noir, girofle, laurier, basilic, piment fort en poudre. Origine : Fabriqué en France Poids :50 g Le mélange d’épices confection foie gras s’emploie pour la fabrication de vos terrines de foie gras ou en accompagnement sur vos toasts.

5.90 €
BAIE DE SICHUAN

BAIE DE SICHUAN

Baies entières Description du produit La baie de Sichuan fait partie de la famille des Zanthoxylum piperitum, ce n’est donc pas vraiment un poivre. Originaire d'une des régions montagneuses de Chine centrale, cette baie est obtenue après avoir séché et extrait l'enveloppe entourant les fruits du poivrier Sichuan. Elle ressemble à toutes les baies de cette même famille, caractérisées par une saveur d’agrume. Il existe deux types de baies de Sichuan, les vertes et les rouges. Quant à la baie de Sichuan rouge, elle est récoltée à pleine maturité quand l’enveloppe s’entrouvre. Son goût est subtil et très riche, légèrement boisé, floral, épicé, il ressemble fortement au citron jaune. Bienfaits : Les baies de Sichuan sont reconnues depuis des années pour être un antidouleur puissant et un aphrodisiaque. Informations produit Ingrédients : Poivre de sichuan (Zanthoxylum piperitum). Origine : Chine Conseils d'utilisation Pour son utilisation en cuisine, nous vous conseillons de faire griller les baies environ 2 minutes dans une poêle pour qu’elles libèrent leurs arômes. Néanmoins, elles s’ajoutent en fin de cuisson dans vos plats. Elles agrémentent toutes les viandes blanches, comme le porc, l’agneau ainsi que les viandes rouges, comme le bœuf. Malgré son piquant, il est assez polyvalent quand il est utilisé avec parcimonie. Ce poivre vous deviendra vite indispensable sur vos produits de la mer, notamment sur vos coquillages. Si vous aimez son goût il s’utilise avec le chocolat et les fruits, dans vos gâteaux, tartes, salades et crumble. Poids : 25 grs

7.40 €
PIMENT ESPELETTE POUDRE AOP 50 GRS

PIMENT ESPELETTE POUDRE AOP 50 GRS

Le piment d’Espelette est un piment qui provient à l’origine d’Amérique du Sud, en effet il n’a été importé qu’au XVIème siècle dans le Pays Basque. Il a d’abord été employé dans la fabrication du chocolat en France, puis pour conserver la viande. Le piment d’Espelette est aujourd’hui un produit qui possède l’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 20 ans. Il est cultivé exclusivement dans dix communes du Pays Basque à savoir : Espelette, Halsou, Itxassou, Jaxtou, Larressore, Saint-Pée sur Nivelle, Souraïde, Ustaritz, Cambo-les-Bains et Ainhoa. C'est un piment chaud mais non piquant, il se situe au niveau 4 sur l'échelle de Scoville (échelle de 0 à 10 pour qualifier le piquant d'un piment). Ingrédients : 100% poudre piment d'Espelette AOP. Poids : 50g Le piment d’Espelette est un incontournable de certains plats du Pays Basque comme la Piperade ou le marmitako. Son usage s’étend néanmoins à tous les plats, notamment ceux à base de légumes ou de viandes blanches. Pour les viandes, mieux vaut l’utiliser en fin de cuisson. Il pourra également parfumer vos féculents, vos sauces ou encore vos œufs. Il aromatise également les desserts à base de chocolat (pas plus d’une pincée).

14.50 €