LE SALÉ

LE SALÉ

Pour la liste des allergènes, n'hésitez pas à nous demander. Nos entrées, plats et desserts sont dans des bocaux en verre. Pratique, Zéro dechet, et en toute securité. ;) Certains de ses bocaux sont consignés à hauteur de 1 €, ils portent la mention (C). Le prix tient compte de la consigne. Au retour des bocaux, nous vous rendons cette consigne. Nous proposons un kit couvert en bambou à 0,20€, et un pain individuel à 0,40€.

En raison de la taille de notre établissement, nous vous conseillons de commander la quantité de 2 bocaux par sorte. Si vous en souhaitez plus, n'hésitez pas à nous appeler.

PAIN INDIVIDUEL

0.40 €

KIT COUVERT EN BAMBOU

0.20 €

LES ENTREES

LES ENTREES BIO (C)

BOCAUX CONSIGNES

(C) RISOTTO REMOULADE PETITS LEGUMES CITRON VERT ET CREVETTE

(C) RISOTTO REMOULADE PETITS LEGUMES CITRON VERT ET CREVETTE

Crevette, carotte, oignon, persil, riz, sel, piment Espelette, Œuf, huile tournesol, moutarde, alfalfa, Citron vert 120 grs

6.50 €
(C) CEVICHE D'AVOCAT VIERGE DE MANGUE BIO

(C) CEVICHE D'AVOCAT VIERGE DE MANGUE BIO

Avocat, sel, piment Espelette, épices, citron, huile d'olive, mangue, oignon, alfalfa

120 grs

6.50 €
(C) RAPE DE CAROTTES, NAVELINES NOISETTES ET RAISINS SECS BIO

(C) RAPE DE CAROTTES, NAVELINES NOISETTES ET RAISINS SECS BIO

carotte, huile d'olive, échalote, orange, noisette, raisin sec, vinaigre balsamique blanc, persil, sel, gingembre, ail

110 grs

 

5.00 €
(C) VELOUTE DE POTIMARRON BULBES ET EPICES BIO

(C) VELOUTE DE POTIMARRON BULBES ET EPICES BIO

Potimarron, eau, sel, gingembre, échalote, ail, huile d'olive 250 grs

6.00 €

TERRE

RILLETTES CAMPAGNARDES NORMANDES

LA CHAISERONNE Nos rillettes sont fabriquées à base de viande de porc Chaiseronne, nourri à la farine d’orge sans OGM depuis plus de 25 ans et sans antibiotiques de la naissance à l’abattage, provenant du Sud Manche. Labellisé « Saveurs de Normandie ». 90 grs Porc, farine d'orge, oignons, seil, poivre, ail

4.90 €
TERRINE DE JAMBON DE PAYS

TERRINE DE JAMBON DE PAYS

Viande de porc, Jambon de pays 28%, Foie de porc, Œuf, Vin blanc, Armagnac, Sel, Poivre. Allergènes : Œuf Poids net 90 grs DLUO à la fabrication : 4 ans Matière du contenant : Pot Verre & Couvercle métal LES MILLES SOURCES

5.60 €

EFFILOCHE DE BOEUF AU PIMENT D'ESPELETTE LES MILLES SOURCES

Viande de veau, graisse de canard, vin blanc, sel, épices, aromates

Poids net 90 grs

Pot Verre & Couvercle métal

DLUO : 4 ans

LES MILLES SOURCES

5.90 €
TOMATINE MARCO DE MARC PEYREY

TOMATINE MARCO DE MARC PEYREY

Pétales de tomates® séchées et confites, basilic, ail, origan, huile d'olive et de tournesol, sel.

Sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté et de production française. Utilisation possible : Toasts, fonds de pizza, de tartines chaudes, verrines, des hamburgers, base de sauce autour de viande. Elle peut se mélanger à une mayonnaise, aux pâtes, au riz et aux farces de viande. D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Conditionnement : pot, verrine Poids net 120 grs

5.90 €
TOMATINE AUBERGINE DE MARC PEYREY

TOMATINE AUBERGINE DE MARC PEYREY

Pétales de tomates® séchées et confites, aubergine, huile d'olive et de tournesol et sel.

Sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté et de production française.

Utilisation possible : Toasts, fonds de pizza, de tartines chaudes, verrines, des hamburgers, base de sauce autour de viande. Elle peut se mélanger à une mayonnaise, aux pâtes, au riz et aux farces de viande.

D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine

Conditionnement : pot, verrine

Poids net 120 grs

 

5.90 €
TOMATINE THYM CITRONNE DE MARC PEYREY

TOMATINE THYM CITRONNE DE MARC PEYREY

Tomate séchée et confit, thym, citron, huile d'olive, huile de tournesol, sel Sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté et de production française. Utilisation possible : Toasts, fonds de pizza, de tartines chaudes, verrines, des hamburgers, base de sauce autour de viande. Elle peut se mélanger à une mayonnaise, aux pâtes, au riz et aux farces de viande. D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Conditionnement : pot, verrine Poids net 120 grs

5.90 €
PICKLES DE TOMATES SECHEES AU VINAIGRE DE MARC PEYREY

PICKLES DE TOMATES SECHEES AU VINAIGRE DE MARC PEYREY

Pétales de tomates® séchées, vinaigre de vin blanc, graines de moutarde, huile d'olive et de tournesol, sel.

Sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté et de production française. Les pickles de pétales de tomates® séchées s'utilisent sur des toasts à l'apéritif, accompagnent charcuterie, viande froide, fondue et raclette, mais aussi vos pot au feu de viande et de poisson et vos sandwichs. D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Poids unitaire : 120 g

5.90 €

MER

RILLETTES DE MAQUEREAUX A LA MOUTARDE

RILLETTES DE MAQUEREAUX A LA MOUTARDE

Ce poisson répandu, a une chair ferme et un goût assez prononcé. Revisité par nos soins, ce classique de la cuisine vous étonnera par le juste équilibre entre la moutarde à l’ancienne et la force du maquereau. Ingrédients : filets de maquereau 50%, crème, moutarde fine et à l’ancienne (eau, vinaigre, graine de moutarde, sel, acide citrique, sulfites, épices, cèleri) 6 %, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes. Allergènes : maquereau, crème, moutarde, sulfites, cèleri. A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. L'ATELIER DU POISSONNIER Poids net : 90gr.

4.90 €
RILLETTES THON CORIANDRE ET CITRON VERT

RILLETTES THON CORIANDRE ET CITRON VERT

Ingrédients : Thon listao, lait de coco, huile de colza, coriandre, échalote, citron vert, sel, agar agar traces possibles arrêtes. A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 90gr. Conditionnement : bocal de verre L'ATELIER DU POISSONNIER

4.90 €
RILLETTES THON CURRY ROUGE

RILLETTES THON CURRY ROUGE

Thon albacore, lait de coco, huile de colza, ciboule, coriandre, pâte curry rouge, citron vert, sel, agar agar Traces possibles d'arêtes A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 90gr.

L'ATELIER DU POISSONNIER
4.90 €
RILLETTES DE CABILLAUD A LA CIBOULETTE

RILLETTES DE CABILLAUD A LA CIBOULETTE

Autrefois populaire et méprisé, le cabillaud, poisson puissant vivant dans les eaux froides, est aujourd’hui réputé et incontournable pour sa chair dense et délicate. 
Combiné à la crème et à la ciboulette, le cabillaud dévoile onctuosité et douceur dans cette recette « toute en simplicité ».
Ingrédients : filets de cabillaud 53%, crème, beurre, jus de citron, ciboulette 2%, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.
Allergènes : cabillaud, crème, beurre.
A consommer frais en tartinable.
Date limite d'utilisation optimale : 3 ans.

Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides).
Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours.

Poids net : 90gr.

Conditionnement en bocal

L'ATELIER DU POISSONNIER
5.00 €
Thon Germon "Bonito del Norte" en marinade de Yurrita - 266g

Thon Germon "Bonito del Norte" en marinade de Yurrita - 266g

Le thon germon en marinade de Yurrita est un produit exquis. Il se caractérise par sa chair blanche et sa texture plus délicate que le reste de son espèce. Pour préparer ce poisson en conserve seul les filets entiers sont utilisés. Une fois frites en l`huile de olive la marinade est ajouté selon la recette traditionnelle qui donne l'arôme et une saveur unique. L´escabèche est la méthode de conservation des aliments décapé; le mélange d'équilibre de vinaigre avec de l'huile et du sel. Le thon en conserve contient des protéines de haute valeur biologique et une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, le phosphore, les vitamines A, B, D et E. Poids net: 266g Poids égoutté: 173g

5.50 €
RILLETTES DE SAUMON A L'ANETH

RILLETTES DE SAUMON A L'ANETH

Crème, colin, lieu, saumon fumé, aneth, fromage blanc, saumon, citron jaune, sel, agar agar. Traces possibles d'arêtes.

A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 90gr.

L'ATELIER DU POISSONNIER

5.90 €
RILLETTES DE SAUMON CITRON KOMBU

RILLETTES DE SAUMON CITRON KOMBU

Algue à la texture charnue et croquante, le kombu qui signifie 'bonheur' en japonnais est considéré comme plante de longévité dans la tradition orientale. Filets de cabillaud 43%, crème, chair de tourteau 10%, huile d’olive, wakamé (Undaria pinnatifida) 0,7%, concentré de citron jaune, sel, épices, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes. Allergènes : cabillaud, crème, tourteau. A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 90gr. L'ATELIER DU POISSONNIER

5.90 €
RILLETTES DE CRABE

RILLETTES DE CRABE

Le crabe est ici préparé de la façon la plus simple. Retrouvez en bouche la texture de sa chair fine et savoureuse. Ingrédients : filets de poissons blancs (tacaud, églefin ou colin), crème, chair de crabe 19%, fumet de crustacés, jus de citron, fleur de sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes. Allergènes : poissons, crème, crabe, crustacés. A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 125gr.

 

L'ATELIER DU POISSONNIER

7.90 €
RILLLETTES DE SAINT PIERRE AU CHAMPAGNE

RILLLETTES DE SAINT PIERRE AU CHAMPAGNE

La finesse du Champagne accompagne la noblesse du Saint-Pierre. La rencontre de deux "incontournables" de la gastronomie française pour un résultat épatant. Ingrédients : filets de Saint-Pierre 32.5%, crème (lait), poisson blanc (filets de colin-lieu) 25.6%, Champagne 10.3%, beurre (lait), concentré de citron, poivre sansho, fleur de sel, gélifiant : agar-agar. Traces possibles d’arêtes. A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale : 3 ans. Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Conservation après ouverture : au frais (entre 2° et 4°) 3 jours. Poids net : 90gr.

L'ATELIER DU POISSONNIER

7.90 €

PLATS BIO (C)

BOCAUX CONSIGNES

(C) SAUMON BASSE TEMPERATURE SUR JULIENNE DE LEGUMES (A partir de mardi)

(C) SAUMON BASSE TEMPERATURE SUR JULIENNE DE LEGUMES (A partir de mardi)

Saumon, huile d'olive, sel, poivre, carotte, poireau, chou blanc, gingembre 280 grs

12.50 €
(C) PARMENTIER DE POMME DE TERRE PATATE DOUCE ET PANAIS BIO ( A partir de mardi)

(C) PARMENTIER DE POMME DE TERRE PATATE DOUCE ET PANAIS BIO ( A partir de mardi)

Pomme de terre, patate douce, panais, lait, sel, poivre, huile d'olive 260 grs

9.50 €
(C) ENDIVE BRAISEE CREME AUX PETITS LEGUMES BIO

(C) ENDIVE BRAISEE CREME AUX PETITS LEGUMES BIO

Endive, huile d'olive, sel, poivre, citron, carotte, oignon, celeri, crème, gingembre 260 grs

9.50 €
(C) FILET DE BAR A LA CREME DE CHORIZO SUR BRUNOISE DE CHOU RAVE BIO

(C) FILET DE BAR A LA CREME DE CHORIZO SUR BRUNOISE DE CHOU RAVE BIO

Bar, huile d'olive, sel, poivre, crème, chorizo, chou rave

280 grs

13.50 €
(C) POELEE DE LEGUMES SUR GRATIN DE POMME DE TERRE BIO

(C) POELEE DE LEGUMES SUR GRATIN DE POMME DE TERRE BIO

260 grs Celeri, courgette, carotte, oignon, huile d'olive, pomme de terre, crème, sel, poivre, émental

9.50 €
(C) POTEE LORRAINE BIO

(C) POTEE LORRAINE BIO

Poitrine fumée, saucisse fumée, pomme de terre, chou, carotte, navet, oignon, ail, clou de girofle, thym, laurier 350 grs

11.50 €
(C) RISOTTO DE POULET COCO CURRY BIO

(C) RISOTTO DE POULET COCO CURRY BIO

eau, poulet, riz, crème, lait de coco, huile d'olive, noix de coco râpé, curry, sel 280 grs

10.90 €

PLATS

BOCAUX CONSIGNES

(C) ESTOUFFADE DE BOEUF A LA PROVENCALE

(C) ESTOUFFADE DE BOEUF A LA PROVENCALE

Boeuf, pomme de terre, carottes, poivrons, poitrine de porc fumée en lardons, tomates, vin blanc, échalotes, sel, persil, estragon, poivre, ail. 375 grs

9.80 €
(C) SAUTE DE PORC AU CHORIZO

(C) SAUTE DE PORC AU CHORIZO

Porc, chorizo, pomme de terre, petits pois, carottes, haricots verts, navets, vin blanc, tomates, échalote, sel, poivre, ail, piment d'espelette 375 grs

9.80 €
(C) CHILI CON CARNE

(C) CHILI CON CARNE

Boeuf, haricots rouges, poivrons, oignons, tomates, mais, sel, cumin, épices mexicaines, origan, poivre, piment 375 grs

9.80 €
(C) MIJOTE DE VEAU MARENGO

(C) MIJOTE DE VEAU MARENGO

LES MITONNES NORMANDS Veau, petits pois, carottes, haricots verts, navets, pomme de terre, oignons, tomates, vin blanc, sel, poivre, ail 375 grs

9.80 €
(C) MIJOTE DE PORC RIZ COMPLET ET AU CURRY

(C) MIJOTE DE PORC RIZ COMPLET ET AU CURRY

LES MITONNES NORMANDS

Porc, orge, riz complet, crème, échalote, curry, sel, poivre

Poids 375 grs

9.80 €
(C) BLANQUETTE DE VEAU RIZ COMPLET CREME D'ISIGNY

(C) BLANQUETTE DE VEAU RIZ COMPLET CREME D'ISIGNY

LES MITONNES NORMANDS

Veau, carottes, riz complet, champignons, crème d'isigny, sel, poivre, muscade

Poids 375 grs

9.80 €
BOEUF BOURGUIGNON POMME DE TERRE GRENAILLE  Le prix tient compte de la consigne. Au retour du bocal en verre, nous vous rendons les 1 €.

BOEUF BOURGUIGNON POMME DE TERRE GRENAILLE Le prix tient compte de la consigne. Au retour du bocal en verre, nous vous rendons les 1 €.

Quantité minimum 1

Quantité maximum 2

LES MITONNES NORMANDS

Boeuf, pomme de terre, carottes, vin rouge, champignons, poitrine de porc fumée en lardons, échalotes, concentré de tomates, sel, poivre, muscade

Poids net 375 grs

Bocal en verre

9.80 €
POT AU FEU NORMAND

POT AU FEU NORMAND

Viande de boeuf de Normandie, bouillon, carottes, pommes de terre, poireaux, navets, choux verts, sel, poivre, ail Poids 750 Grs

12.50 €
PAUPIETTES DE PORC

PAUPIETTES DE PORC

Paupiettes de porc, escalope de porc, veau, poitrine de porc, lardons, carottes, champignons, oignons, bouillon de cuisson, vin blanc, crème d'Isigny AOP, sel, poivre.

Poids 750 Grs

 

12.50 €

PLAT SANS GLUTEN SANS LACTOSE SANS ARACHIDE (C)

BOCAUX CONSIGNES

BOL DE SOUPE LENTILLES COCO CITRON VERT NUTRISCORE A

BOL DE SOUPE LENTILLES COCO CITRON VERT NUTRISCORE A

Eau, lentilles corail, lait de coco, tomate, oignon, citron vert, huile d'olive, ail, cumin,cannelle, sel

Poids net 250 ML

6.50 €
CHILI SIN CARNE VEGAN NUTRISCORE A

CHILI SIN CARNE VEGAN NUTRISCORE A

Haricots rouges, pomme de terre, haricots verts, tomates, carottes, poivrons, oignons, ail, piment, cumin, paprika, sucre, origan

250 Grs

8.10 €
POIS CHICHES AUX AUBERGINES ET EPINARDS A L'INDIENNE NUTRISCORE A

POIS CHICHES AUX AUBERGINES ET EPINARDS A L'INDIENNE NUTRISCORE A

Pois chiches, épinards, aubergine, tomate, crème de coco, huile de sesame, sel, graines du cumin, coriandre, curcuma, gingembre râpé.

250 grs

 

8.10 €
QUINOA RATATOUILLE NUTRISCORE A

QUINOA RATATOUILLE NUTRISCORE A

Ratatouille maison, tomate, courgette, aubergine, oignon, huile d'olive, poivron, concentré de tomate, ail, herbes de provence, sel, poivre, quinoa

250 grs

8.10 €
CHILI CON CARNE NUTRISCORE A

CHILI CON CARNE NUTRISCORE A

Boeuf, haricots rouges, tomates, poivron, oignon, maïs, huile d'olive, concentré de tomates, ail, sel, cumin, sucre, paprika, origan, poivre

250 grs

8.40 €
CURRY DE PORC RIZ TROIS SAVEURS NUTRISCORE A

CURRY DE PORC RIZ TROIS SAVEURS NUTRISCORE A

Sauté de porc, lait de coco, riz, poivrons, oignons, épices

250 grs

8.40 €
CURRY DE PORC CREME COCO NUTRISCORE A

CURRY DE PORC CREME COCO NUTRISCORE A

Sauté de porc, crème de coco, haricots rouges, poivrons, oignons, huile d'olive, ail, curcuma, curry

250 grs

8.40 €
SOT L'Y LAISSE DE DINDE RATATOUILLE  NUTRISCORE A

SOT L'Y LAISSE DE DINDE RATATOUILLE NUTRISCORE A

Ratatouille maison, tomate, courgette, aubergine, oignon, huile d'olive, poivron, concentré de tomate, ail, herbes de provence, sel, poivre, sot l'y laisse de dinde.

250 grs

9.00 €
PARMENTIER DE CANARD A LA PATATE DOUCE NUTRISCORE B

PARMENTIER DE CANARD A LA PATATE DOUCE NUTRISCORE B

Canard, patates douces, pomme de terre

250 grs

9.00 €
POULET TAJINE NUTRISCORE A

POULET TAJINE NUTRISCORE A

Poulet, pommes de terre, oignon, olives vertes, pâte de citron confit au gingembre, huile d'olive

Trace de céléri possible 250 grs

9.00 €
COLOMBO DE PORC ABRICOT POMME DE TERRE

COLOMBO DE PORC ABRICOT POMME DE TERRE

Sauté de porc, pomme de terre, eau, oignon, abricot sec, huile d'olive, épice à colombo, fécule de pomme de terre, ail et sel.

250 grs

9.00 €
EFFILOCHE DE BOEUF EN PARMENTIER NUTRISCORE A

EFFILOCHE DE BOEUF EN PARMENTIER NUTRISCORE A

Pomme de terre, carottes, boeuf, huile d'olive, sel, laurie, thym

250 Grs

9.50 €
CURRY DE MORUE RIZ TROIS SAVEURS NUTRISCORE B

CURRY DE MORUE RIZ TROIS SAVEURS NUTRISCORE B

Morue, lait de coco, riz, crevettes, haricots plats, échalotes,huile d'olive, sel, poivre

250 grs

10.00 €
DAUBE DE BOEUF AUX CHÂTAIGNES NUTRISCORE A

DAUBE DE BOEUF AUX CHÂTAIGNES NUTRISCORE A

Boeuf, châtaignes, tomates concassées, lardons, carottes, oignons, olives vertes, huile d'olive, sel, zestes d'orange

250 grs

10.00 €
MIJOTE D'AGNEAU AUX POIS CHICHES NUTRISCORE A

MIJOTE D'AGNEAU AUX POIS CHICHES NUTRISCORE A

Agneau, pois chiches, pruneaux, abricots secs, huile d'olive, raisins secs, échalotes, ail, curcuma, cannelle

250 grs

10.40 €