EPICES ET CONDIMENTS

TETE DE MOULIN CERAMIQUE

TETE DE MOULIN CERAMIQUE

19.50 €
PETALES DE TOMATES SECHEES MARC PEYREY

PETALES DE TOMATES SECHEES MARC PEYREY

DESCRIPTION Recette Marco - Pétales de tomates® séchées associés à la fraîcheur des aromates du basilic, d'origan et d'ail. De production Française, fabriqué en périgord Préalablement séchés dans un four traditionnel, les pétales de tomates® séchées sont conservés dans un mélange d’huile d’olive, de tournesol, de basilic frais, d’origan et d’ail frais. Les pétales de tomates® séchées obtenus à partir de tomate Roma de production française sont ainsi plus goûteux et moelleux. Les pétales de tomates® ont été primés "Best of Gourmet 2015" au salon Food and Wine !

Pot en verre de 50 grs

3.50 €
MARMANDINE MARC PEYREY

MARMANDINE MARC PEYREY

DESCRIPTION Marmandine - Délicieuse base aromatique associée à nos pétales de tomates® séchées. De production Française, fabriqué en périgord Pétales de tomates® séchées et confites, pulpes de tomate et aromates frais composent cette véritable sauce tomate aux parfums du Sud de la France. Afin de réaliser la plus fondante et savoureuse des textures, les meilleurs ingrédients ont été sélectionnés dès la production. Cette préparation respecte les valeurs d'une tomate en pleine maturité. UTILISATION La marmandine® permet de réaliser des fonds de pizzas, de hamburgers et elle sert de base de sauce autour de viande. Elle peut accompagner des pâtes ou du riz et assaisonne les farces de viande. Elle est idéale pour réaliser des fonds de tartines chaudes. Bonne dégustation ! INGRÉDIENTS Pétales de tomates® séchées et confites, oignons, huiles d'olive et de tournesol, jus de raisin, thym, romarin, origan et sel. Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Conditionnement : pot, verrine Poids unitaire : 180 g

5.50 €
PICKLES DE TOMATES SECHEES MARC PEYREY

PICKLES DE TOMATES SECHEES MARC PEYREY

DESCRIPTION Pickles de pétales de tomates® séchées au vinaigre de vin blanc, tel un petit cornichon en habit rouge. De production Française, fabriqué en périgord Les pétales de tomates® séchées sont marinés dans un vinaigre de vin blanc accompagné de graines de moutarde tel un petit cornichon en habit rouge. Véritable roi de l'apéros autour de la charcuterie, croquants et moelleux à la fois. Les pétales de tomates® séchées et confites sont obtenues à partir de tomate Roma de production française. UTILISATION Les pickles de pétales de tomates® séchées s'utilisent sur des toasts à l'apéritif, accompagnent charcuterie, viande froide, fondue et raclette, mais aussi vos pot au feu de viande et de poisson et vos sandwichs. Le plus étonnant des condiments ! Bonne dégustation ! INGRÉDIENTS Pétales de tomates® séchées, vinaigre de vin blanc, graines de moutarde, huile d'olive et de tournesol, sel. Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. D.D.M (date de durabilité minimale) : 24 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Poids : grs Conditionnement : pot, verrine

5.90 €
KETCHUP MARC PEYREY

KETCHUP MARC PEYREY

Le Ketch'up - à base de nos pétales de tomates® séchées et confites, sans conservateur, sans colorant et sans sucre ajouté. Fabrication française, Périgord. Nous avons élaboré un Ketchup 100% gourmand avec nos pétales de tomates® pour garantir le succès de vos recettes et accompagner vos mets favoris. Pour les plaisirs des petites et grandes papilles. Les pétales de tomates séchées et confites sont obtenues à partir de tomate Roma de production française. UTILISATION En accompagnement des viandes grillées, des pommes de terre et des patates douces au four, et en marinade pour les viandes... Bonne dégustation ! INGRÉDIENTS Pétales de tomates® séchées et confites, jus de raisin, vinaigre de vin blanc, sucre naturel de pomme, oignons, huile de tournesol et d'olive, épices et sel. Sans colorant, sans conservateur. D.D.M (date de durabilité minimale) : 18 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Conditionnement : bouteille Poids unitaire : 270 g

7.30 €
NAVETS EPICES SAVEUR CHAMPIGNON NOIR

NAVETS EPICES SAVEUR CHAMPIGNON NOIR

Une saveur authentique de Chine, à l'origine de la province HUNAN. Saveur champignon noir est composé de navets, piments, champignons noirs, ails, gingembres et poivre sichuan. Peu fermenté ce qui permet de donner au navet un gout intense. 95% des ingrédients sont issus de Normandie et Bretagne, fabriqué en Normandie. C'est idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou crustacés; à mélanger à vos salades, soupes, pâtes, ou riz; à déguster à l'apéritif. C'est croquante, aromatique et savoureuse. Osez le navet épicé, un condiment hors pair. A conserver à l'abri de la chaleur et au frais Poids net 95g Composition navet, ail, vinaigre de cidre, sels de guerande, piment, poivre sichuan, gingembre, champignon noir

5.90 €
NAVETS EPICES SAVEUR BROCOLI

NAVETS EPICES SAVEUR BROCOLI

Une saveur authentique de Chine, à l'origine de la province HUNAN. Saveur brocoli est composé de navets, piments, brocoli, ails, gingembres et poivre sichuan. Peu fermenté ce qui permet de donner au navet un gout intense. 95% des ingrédients sont issus de Normandie et Bretagne, fabriqué à Petit-Couronne. C'est idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou crustacés; à mélanger à vos salades, soupes, pâtes, ou riz; à déguster à l'apéritif. C'est croquante, aromatique et savoureuse. Osez le navet épicé, un condiment hors pair. A conserver à l'abri de la chaleur et au frais Poids net 95g Composition navet, brocoli, ail, sels de guerande, vinaigre de cidre, poivre sichuan, piment, gingembre

5.90 €
NAVETS EPICES SAVEUR ALGUE

NAVETS EPICES SAVEUR ALGUE

Une saveur authentique de Chine, à l'origine de la province HUNAN. Saveur algue est composé de navets, piments, algue, ails, gingembres et poivre Sichuan. Peu fermenté ce qui permet de donner au navet un gout intense. 95% des ingrédients sont issus de Normandie et Bretagne, et produit à Petit-Couronne. C'est idéal pour accompagner vos viandes, poissons ou crustacés; à mélanger à vos salades, soupes, pâtes, ou riz; à déguster à l'apéritif. C'est croquante, aromatique et savoureuse. Osez le navet épicé, un condiment hors pair. A conserver à l'abri de la chaleur et au frais Poids net 95g Composition navet, algue, ail, sels de guerande, piment, poivre Sichuan, vinaigre de cidre

5.90 €
GOMASIO LIN DOREE

GOMASIO LIN DOREE

Gomasio lin dorée Épices locales Lin doré de Normandie torréfié et réduit en poudre au moulin, accompagné d’une pincée de sel de Guérande. Le lin libère ainsi toute ses saveurs et devient très digeste. ✔Une bonne pincée sur l’assiette avant de servir ou à l’envie en cuisine ✔Sur les salades, soupes, fromages, viandes, poissons, et des dizaines d’autres plats. ✔Remplace le sel sur certaines tables ✔Riche en Oméga3 ✔Torréfié au soleil Normand Ingrédients : lin doré, sel de Guérande 6% Sachet de 80g

4.20 €

NOS EPICES

MELANGE TAJINE

MELANGE TAJINE

Description du produit Le tajine est un plat de la cuisine berbère et, plus largement, de la cuisine traditionnelle du Maghreb. Informations produit Ingrédients : Ail, coriandre éclatée, gingembre, sucre, cannelle, coriandre poudre, persil, écorces de citron, safor (paprika, sel fin, curcuma, piment cayenne poudre, safran poudre). Origine : Fabriqué en France Poids : 50 g Conseils d'utilisation Le mélange d’épices pour tajine se marie avec tous les plats. Les épices qui le composent supportent la cuisson mijotée. Vous pourrez donc l’utiliser dans tout ces plats à base de légumes ou de viandes. Vous cuisinerez sans risque les plats typiques maghrébins, ajoutez 10 grammes du mélange pour un plat de deux personnes. Il parfumera également vos boulettes de viandes, vos pâtes et vos légumes. Pour un sucré-salé, vous pourrez utiliser ce mélange en cuisson avec du lait de coco.

5.50 €
MELANGE THAI

MELANGE THAI

Mélange d'épices en poudre. Informations produit Ingrédients : Sel fin, coriandre poudre, piment de Cayenne poudre, citronnelle poudre, cumin poudre, ail poudre, cannelle poudre, sucre roux cristallisé. Origine : Fabriqué en France Poids : 60g Conseils d'utilisation Le mélange d’épices Thaï peut être utilisé pour préparer des marinades, des viandes, des poissons, des légumes et sur tous les plats salés.Le mélange d’épices Thaï peut être utilisé pour préparer des marinades, des viandes, des poissons, des légumes et sur tous les plats salés.

5.50 €
MELANGE RHUM ARRANGE

MELANGE RHUM ARRANGE

Informations produit Ingrédients : Sucre roux, écorces d'orange, baies roses, gingembre, badiane, cannelle, citronnelle feuilles et copeaux, feuilles d'oranger, hibiscus, vanille gousses. Origine : Fabriqué en France Poids : 37 g Conseils d'utilisation Le mélange vous permettra d'aromatiser vos rhums et d’apporter des saveurs antillaises à vos cocktails. Laissez macérer les épices entières minimum 1 mois, maximum 6 mois, goutez régulièrement. Dosage: 25g d'épices pour 70 cl de rhum.

5.50 €
CURRY MARIN

CURRY MARIN

Mélange d'algues déshydratées et d'épices. Description du produit Ce mélange très parfumé et puissant est une association originale d’épices (curcuma, coriandre, cumin, fenouil, fenugrec, moutarde en poudre, gingembre et poivre noir) et un cocktail d’algues qui apporte une note iodée au mélange. De couleur jaune orangé avec des teintes vertes apportées par les algues, il colore également les plats. Informations produit Ingrédients : Mélange d'algues déshydratées (2 à 5 mm)(Dulse déshydratée (Palmaria palmata) 60% , Laitue de mer déshydratée (Uva) 20% , Nori déshydratée (Porphyra) 20%), curcuma, coriandre, cumin, fenouil, fenugrec, MOUTARDE, gingembre, poivre noir. Poids : 28 g Même si sa note iodée se marie particulièrement bien avec les produits de la mer, ce curry est également recommandé avec d’autres plats. Son usage principal va avec les fruits de mer (huîtres,crevettes…) et les poissons blancs. Il permet également d'assaisonner le riz en ajoutant une cuillère à soupe de curry dans l’eau de cuisson ou pour parfumer un risotto. Ou pour parfumer une sauce au lait de coco ou à la crème fraîche pour accompagner une volaille.

5.80 €
MELANGE EPICES FOIE GRAS

MELANGE EPICES FOIE GRAS

Mélange d'épices en poudre Informations produit Ingrédients : Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, poivre noir, girofle, laurier, basilic, piment fort en poudre. Origine : Fabriqué en France Poids :50 g Le mélange d’épices confection foie gras s’emploie pour la fabrication de vos terrines de foie gras ou en accompagnement sur vos toasts.

5.90 €
BAIE DE SICHUAN

BAIE DE SICHUAN

Baies entières Description du produit La baie de Sichuan fait partie de la famille des Zanthoxylum piperitum, ce n’est donc pas vraiment un poivre. Originaire d'une des régions montagneuses de Chine centrale, cette baie est obtenue après avoir séché et extrait l'enveloppe entourant les fruits du poivrier Sichuan. Elle ressemble à toutes les baies de cette même famille, caractérisées par une saveur d’agrume. Il existe deux types de baies de Sichuan, les vertes et les rouges. Quant à la baie de Sichuan rouge, elle est récoltée à pleine maturité quand l’enveloppe s’entrouvre. Son goût est subtil et très riche, légèrement boisé, floral, épicé, il ressemble fortement au citron jaune. Bienfaits : Les baies de Sichuan sont reconnues depuis des années pour être un antidouleur puissant et un aphrodisiaque. Informations produit Ingrédients : Poivre de sichuan (Zanthoxylum piperitum). Origine : Chine Conseils d'utilisation Pour son utilisation en cuisine, nous vous conseillons de faire griller les baies environ 2 minutes dans une poêle pour qu’elles libèrent leurs arômes. Néanmoins, elles s’ajoutent en fin de cuisson dans vos plats. Elles agrémentent toutes les viandes blanches, comme le porc, l’agneau ainsi que les viandes rouges, comme le bœuf. Malgré son piquant, il est assez polyvalent quand il est utilisé avec parcimonie. Ce poivre vous deviendra vite indispensable sur vos produits de la mer, notamment sur vos coquillages. Si vous aimez son goût il s’utilise avec le chocolat et les fruits, dans vos gâteaux, tartes, salades et crumble. Poids : 25 grs

7.40 €

NOS HUILES

HUILE DE MACADAMIA 100 ML

HUILE DE MACADAMIA 100 ML

Description du produit L’huile de macadamia provient d’un arbre du Queensland en Australie. Les premières traces de son utilisation remontent à plus de 5 millénaires par les aborigènes. Bienfaits : l’huile de macadamia aide à la régulation du cholestérol, normalise les profils lipidiques et est anti-inflammatoires. Informations produit Ingrédients : Amandes de MACADAMIA Integrifolia. Origine : Fabriquée en France. Attention : l'huile exposée à de basses températures pourrait s'engourdir ou se solidifier . Conseils d'utilisation L’huile de macadamia se marie très bien aux salades de légumes ainsi qu’aux salades agrémentées de fromages. Elle est très polyvalente, n'hésitez pas à l'utiliser dans votre cuisine salée.

6.90 €
HUILE DE SESAME GRILLE 100 ML

HUILE DE SESAME GRILLE 100 ML

Description du produit L’huile de sésame grillée provient des graines de sésame qui ont été préalablement grillées avec une pression à froid. Les graines grillées donnent à l’huile un arôme plus intense que celui de l’huile de sésame traditionnelle. Bienfaits : L’huile de sésame est anti analgésique et anti infectieuse. Informations produit Ingrédients : Conseils d'utilisation Cette huile s’utilise chaude (elle supporte très bien les températures élevées) ou froide. En vinaigrette pour l’assaisonnement des salades, elle se marie particulièrement bien avec le soja, le vinaigre de riz ou le citron. C’est l’huile idéale pour la cuisson au wok. En fin de cuisson, un petit filet suffit pour parfumer un poisson ou des plats de légumes. 100% huile vierge de SESAME toastée (Sesamum indicum). Origine : Fabriquée en France. Poids : cl Attention : l'huile exposée à de basses températures pourrait s'engourdir ou se solidifier .

7.20 €
HUILE DE NOIX 10 CL DE MARC PEYREY

HUILE DE NOIX 10 CL DE MARC PEYREY

DESCRIPTION L'huile de noix dégage un goût intense de toasté pour agrémenter vos préparations. Après décorticage, la noix est broyée et pressée dans une presse à vis d'un ancien moulin du Périgord pour obtenir une huile vierge tout simplement décantée et filtrée. L'huile vierge de noix est obtenue par une première pression à chaud et développe des arômes de noix très puissants. INGRÉDIENTS Noix Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. De production Française, fabriqué en périgord UTILISATION L'huile de noix dégage un goût intense de toasté. Le parfum subtil et le goût très fin des cerneaux de noix se distinguent ensuite et s'affirme au palais. Elle accompagne parfaitement les salades gourmandes à base de canard (foie gras, magret, gésiers) ou les salades d'endives aux noix et au roquefort. Elle s'utilise aussi dans la préparation des pains et des gâteaux aux noix. Bonne dégustation ! D.D.M (date de durabilité minimale) : 12 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 4-5 semaines dans un endroit au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Conditionnement : bouteille

7.40 €
HUILE DE NOISETTE 10 CL DE MARC PEYREY

HUILE DE NOISETTE 10 CL DE MARC PEYREY

DESCRIPTION Cette huile présente une saveur fine, légèrement boisée et délicieuse, particulièrement en pâtisserie pour des desserts gourmands. De production Française, fabriqué en périgord Après décorticage, la noisette est broyée et pressée dans une presse à vis d'un ancien moulin du Périgord pour obtenir une huile vierge tout simplement décantée et filtrée. L'huile vierge de noisette est obtenue par une première pression à chaud et développe des arômes de noisette très puissants. INGRÉDIENTS Noisette Sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté. D.D.M (date de durabilité minimale) : 12 mois en emballage fermé d'origine Après ouverture, se conserve 4-5 semaines dans un endroit au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Conditionnement : bouteille

9.30 €
HUILE LEMONITO 100 ML

HUILE LEMONITO 100 ML

Huile d'olive vierge au citron Description du produit L’huile d’olive vierge au citron Lemonito provient de la pression des olives et des citrons ensemble. Bienfaits : L’association de l’huile d’olive et du citron va permettre à l’organisme d’être détoxifié et de lutter contre la fatigue. Informations produit Ingrédients : Huile d'olive , citron pressé (40 à 50%). Origine : Fabriquée en Italie. Informations : Attention : l'huile exposée à de basses températures pourrait s'engourdir ou se solidifier . Conseils d'utilisation Elle s’utilise dans la préparation de vos légumes, de vos viandes et de vos salades. Mais également avec vos plats de poisson et vos fromages.

9.80 €

NOS MOUTARDES

MOUTARDE DES ACADIENS 100 grs

MOUTARDE DES ACADIENS 100 grs

Moutarde sucrée aux épices Description du produit La moutarde des acadiens est une subtile association entre le piquant crémeux de la moutarde traditionnelle et le mélange des acadiens sucré salé originaire de l’Acadie (région du Canada) à base d’épices toastées (coriandre, sésame doré, ail semoule, cumin, fenugrec), de sirop d’érable, de poivre et de poivron rouge. C’est une moutarde douce incontournable pour les amateurs de sucré/salé! Informations produit Ingrédients : MOUTARDE (95%) (graines de MOUTARDE, eau, vinaigre, sel, sucre, conservateur : SULFITE d'acide de sodium E222), sirop de canne (2,5%), mélange d'épices (coriandre, SESAME doré, ail semoule, cumin, fenugrec, poivre noir, oignon 4/6, sel fin, sucre d'érable, poivron rouge) (2,5%). Cette belle association sucrée/salée/épicée est idéale pour relever un grand nombre de plats. Les plats à base de viandes blanches comme le poulet et le lapin ainsi que les viandes rouges froides et chaudes. Elle se marie bien avec des pommes de terre et avec les oeufs. Vous pourrez l'incorporer dans vos mayonnaises.

3.20 €
MOUTARDE DE DIJON A LA TOMATE et BASILIC 100 grs

MOUTARDE DE DIJON A LA TOMATE et BASILIC 100 grs

Description du produit La moutarde est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde. La coloration des graines varie entre le blanc jaunâtre et le noir selon les espèces et participe à la teinte du condiment. La moutarde de Dijon est relevée qui correspond à une méthode de fabrication et un genre de moutarde plutôt qu'à un produit dont la provenance et les ingrédients sont liés à un terroir. Informations produit Ingrédients : Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, TOMATE, sel, conservateur : SULFITE d'acide de sodium E222. Elle est parfaite pour relever vos plats, sauces, mayonnaises et vinaigrettes.

3.80 €
MOUTARDE DE DIJON AUX POMMES ET AU CALVADOS 100 grs

MOUTARDE DE DIJON AUX POMMES ET AU CALVADOS 100 grs

Description du produit La moutarde est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde. La coloration des graines varie entre le blanc jaunâtre et le noir selon les espèces et participe à la teinte du condiment. La moutarde de Dijon est relevée qui correspond à une méthode de fabrication et un genre de moutarde plutôt qu'à un produit dont la provenance et les ingrédients sont liés à un terroir. Informations produit Ingrédients : Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, conservateur : SULFITE d'acide de sodium E222, pommes, caramel de pomme, compote de pomme, beurre demi-sel, calvados. Elle est parfaite pour relever vos plats, sauces, mayonnaises et vinaigrettes.

3.90 €
MOUTARDE AUX CEPES 100 grs

MOUTARDE AUX CEPES 100 grs

Une moutarde aux saveurs boisées, qui accompagnera à merveille vos viandes blanches et également idéal pour préparer des sauces et des vinaigrettes.

Graines de moutarde, eau, vinaigre, sel, sucre, sulfite d'acide de sodium E222, cêpes en poudre et en morceaux.

3.90 €
MOUTARDE AU MIEL 100 grs

MOUTARDE AU MIEL 100 grs

Description du produit Le miel adoucit le côté piquant de la moutarde traditionnelle . Elle conviendra parfaitement aux amateurs de sucré/salé qui apprécient la moutarde douce car elle relève avec subtilité un grand nombre de plats, notamment les viandes blanches. Informations produit Ingrédients : Graines de MOUTARDE, eau, vinaigre,miel (10%), sel, sucre, SULFITE d'acide de sodium E222. Cette belle association sucrée/salée est idéale pour accompagner un grand nombre de viandes blanches (porc, poulet, lapin, veau). Elle peut être badigeonnée directement sur la viande ou utilisée en marinade avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique par exemple. Elle accompagne aussi bien les rôtis que les viandes à griller au barbecue ou à la plancha. Elle peut également servir de base dans les vinaigrettes pour accompagner les salades sucrées/salées (salade d’endives aux pommes et noix par exemple). Dans les mayonnaises, elle apporte une touche subtile de thym et de miel qui permet d’apporter un peu d’originalité à la recette initiale.

3.90 €
MOUTARDE AU MOUT DE RAISIN 100 grs

MOUTARDE AU MOUT DE RAISIN 100 grs

Description du produit Le fruité et le sucré du moût de raisin apportent à la moutarde traditionnelle une saveur et une couleur originale qui se marie parfaitement avec les viandes blanches ou le canard. Informations produit Ingrédients : Moût de raisin 43%, graine de MOUTARDE, eau, vinaigre, sel, épices, colorant : anthocyanes, sucre, conservateur : SULFITES d'acide de sodium. Conseils d'utilisation Cette moutarde est à utiliser comme condiment en accompagnement des viandes blanches, magrets de canard ou dans la réalisation d'une sauce vinaigrette ou d'une mayonnaise colorée...

4.40 €
MOUTARDE AU YUZU 100 grs

MOUTARDE AU YUZU 100 grs

Description du produit Le yuzu, agrume du Japon très acide qui ressemble physiquement au pamplemousse s'associe parfaitement avec la moutarde pour en faire une recette originale et unique. Informations produit Ingrédients : Graines de MOUTARDE, eau, vinaigre, sel, sucre, conservateur : SULFITE d'acide de sodium E222, yuzu(3%), traces d'essence de yuzu. Cette moutarde pourra relever finement vos vinaigrettes, mayonnaises et poissons. Elle pourra également parfumer vos légumes et salades.

4.40 €

NOS POIVRES

POIVRE CONCASSE NOIR

POIVRE CONCASSE NOIR

Description du produit Le poivre est un piper nigrum récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir. Le poivre noir du Vietnam, même s’il n’est pas le plus connu est sans doute le plus utilisé. C’est le poivre le plus neutre des piper nigrum noirs. Bienfaits : Le piper nigrum noir est connu pour faciliter la digestion et être anti-inflammatoire. Informations produit Ingrédients : Poivre noir. Origine : Vietnam ou Brésil Poids : 55g Il se mariera bien avec tous les plats salés, viandes, salades et légumes. Il s’utilise tel quel.

5.50 €
POIVRE NOIR MALABAR

POIVRE NOIR MALABAR

Poivre noir en grains Description du produit Le poivre est un piper nigrum récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir. Le poivre noir de Malabar provient d’Inde. Les premiers plants de poivriers se trouvaient dans l’état de Kérala. Par la suite, ils ont été exportés et implanées dans différents pays, en dernier au Cameroun dans les années 30. Bienfaits : Le piper nigrum noir est connu pour faciliter la digestion et être anti-inflammatoire. Informations produit Ingrédients : Poivre noir. Origine : Inde Poids : g Conseils d'utilisation Le poivre noir Malabar est très frais, il s’accordera parfaitement avec une viande rouge, une tarte aux légumes ou encore avec un mélange sucrée-salée (par exemple, une pièce de bœuf à la sauce au cassis). À concasser sur tous vos mets pour un raffinement divin.

5.70 €
POIVRE AU CITRON

POIVRE AU CITRON

Poivre blanc concassé aux écorces de citron concassées. Description du produit Le poivre blanc est le piper nigrum cueilli à maturité et dont son enveloppe, le péricarpe, a été enlevée. Ce poivre blanc est concassé avec des écorces de citron en morceaux. Informations produit Ingrédients : Poivre blanc en grain concassé, écorces de citron concassées. Origine : Fabriqué en France Poids : 60 g Conseils d'utilisation Le poivre blanc aromatisé au citron peut s’utiliser dans vos salades, viandes blanches, poissons blancs et sauces. Il peut être moulu sur les purées et les volailles également. Son goût le mariera parfaitement avec les desserts à base de fruits, que ce soit en salade, en tarte ou en sorbet. Il s’associera également bien avec les desserts au chocolat.

7.80 €
POIVRE BLANC SARAWAK

POIVRE BLANC SARAWAK

Poivre blanc en grains Description du produit Le poivre blanc de Sarawak provient de l’état du Sarawak qui se trouve sur une île en Malaisie. C’est un poivre d'une grande qualité qui possède des notes ambrées, boisées et musquées. Informations produit Ingrédients : Poivre blanc. Origine : Malaisie Poids : 60 g Conseils d'utilisation Ce poivre très rare possède une couleur et une saveur originale, et agrémente parfaitement les plats de viandes rouges, le gibier, les plats en sauce, le foie gras poêlé, le magret de canard, ainsi que certains desserts (salade de fraise par exemple). Il se concasse sur vos viandes blanches et fruits de mer. Il peut s’utiliser comme poivre de table pour une note fruitée avant la dégustation. Son parfum sera délicat sur une tartine de fromage frais.

7.80 €
POIVRE LONG ROUGE ENTIER KAMPOT

POIVRE LONG ROUGE ENTIER KAMPOT

Poivre long entier Description du produit La guerre du Vietnam et le début des bombardements mettent la culture du poivre de Kampot en pause. En 1975, les Khmers Rouges prennent le pouvoir et mettent en place une politique alimentaire supposée fonctionner en autosuffisance. Ils réquisitionnent donc les paysans et les terres. Ceux qui refusent sont assassinés ou déportés. Le poivre est un produit de luxe et principalement destiné à l'exportation, il est donc vu comme un produit du capitalisme. Les Khmers Rouges suppriment les plantations de poivriers et implantent des rizières ou autre culture de plantes alimentaires censées nourrir le peuple. Après ces 4 années de terreur et plus de 30 ans de conflit, le Cambodge est dévasté et ruiné économiquement, sa population plongée dans un extrême dénuement. Certains producteurs reviennent sur leurs terres et se remettent à planter et à cultiver les poivriers. Les prix de cette épice rare sont alors au plus haut. Malheureusement cette inflation attire d'autres producteurs et entraîne au début des années 2000, la chute des prix. La culture du poivre de Kampot n'étant plus rentable et se faisant même à perte, elle est à nouveau abandonnée. A la fin de la guerre civile au Cambodge, les petits producteurs ont recommencé la production de ce poivre grâce au soutien des ONG. Ce poivre d’exception commence donc tout juste à revenir dans la gastronomie française. Il possède des notes aromatiques de poivron, de cannelle et de girofle. Bienfaits : il est très réputé pour être un anti-inflammatoire puissant ainsi qu’un remède contre les troubles digestifs. Informations produit Ingrédients : Poivre long rouge piper refractum. Origine : Cambodge Poids : g Conseils d'utilisation Le poivre long de Kampot comme les autres Piper Longum supporte bien la cuisson. Il s’utilise entier dans vos marinades, excellent dans un bœuf bourguignon et concassé dans vos plats. Il est très polyvalent, viandes rouges, agneaux, canards, poissons et pommes de terre, tout lui convient ! Il s’associe très bien au paprika et aux herbes aromatiques. Vous pouvez également en concasser dans vos desserts fruités de tous les types ainsi que dans ceux à base de chocolat. 40 grs

7.90 €
POIVRE DES OISEAUX

POIVRE DES OISEAUX

Poivre blanc en grains Description du produit Le poivre blanc des oiseaux est cultivé au Cameroun, dans la région volcanique de Moungo. Ce célèbre poivre dégage de subtiles saveurs boisées, ambrées et musquées. Informations produit Ingrédients : Poivre blanc. Origine : Cameroun Poids : 60g Conseils d'utilisation Ce poivre sauvage pousse dans la savane , il est diffusé par les oiseaux d’une façon aléatoire . Il exalte tout son arôme une fois concassé. Il se déguste notamment avec des viandes, bœuf, volaille, porc. Il peut être associé aux légumes ainsi qu’aux desserts. Il peut être employé en tant que poivre de table.

10.80 €

NOS SELS

SEL DE CAMARGUE AUX BAIES ET AGRUMES

SEL DE CAMARGUE AUX BAIES ET AGRUMES

90 GRS

4.90 €
SEL ROSE DE L'HIMALAYA

SEL ROSE DE L'HIMALAYA

Sel alimentaire de table Description du produit Le sel rose de l’himalaya est un sel gemme qui est utilisé depuis plus de 200 millions d’années. Cette chaîne de montagne est née de la collision des plaques eurasiennes et indiennes. Cette collision a entraîné la disparation des eaux et a créé ces cristaux de sel rose qui sont riches en minéraux et oligo-élements. Informations produit Ingrédients : Sel gemme de l'Himalaya (chlorure de sodium), oligoéléments. Origine : Cashemire (Himalaya). Poids : 115g Conseils d'utilisation Ce sel accompagne tous vos mets salés, viandes, poissons et légumes. Nous vous recommandons de l’utiliser moulu ou concassé.

4.90 €
SEL DE GUERANDE AUX EPICES TOASTEES

SEL DE GUERANDE AUX EPICES TOASTEES

Poids : 90 grs

5.30 €
SEL DEGUSTATION FOIE GRAS

SEL DEGUSTATION FOIE GRAS

Mélange de sel et de poivres en grains Description du produit Le goût iodé du sel mélangé au piquant du poivre vous permettra de sublimer vos foies gras. Informations produit Ingrédients : Sel de Guérande , poivre noir grain, poivre blanc Muntok, baies de Sichuan. Origine : Fabriqué en France Poids : 85g Conseils d'utilisation Ce mélange salé, de préférence passé au moulin, aromatise parfaitement les tranches de fois gras, mi-cuites ou mises à poëler.

5.60 €
SEL DU VIGNERON

SEL DU VIGNERON

Préparation à base de sel et de vin rouge Cabernet-Sauvignon. Description du produit Le Sel Vigneron est un gros sel aromatisé au vin rouge. Informations produit Ingrédients : Gros sel alimentaire >94% (sel, acidifiant : E500, E535), vin rouge Cabernet Sauvignon – Pays d'OC >5% (contient des SULFITES). Poids : 80 g Conseils d'utilisation Il sera parfait pour accompagner des viandes rouges, particulièrement celles grillées. Sa couleur rouge sombre au nez corsé vous permettra de réaliser un bel ensemble visuel et gustatif avec un poisson blanc.

5.70 €
SEL ROUGE D'HAWAI

SEL ROUGE D'HAWAI

Description du produit Le sel rouge d’Hawaï est un sel qui est produit artisanalement sur l’île de Molokai. Pour contenir plus de minéraux, de l'argile nettoyée et purifiée est ajoutée dans les bassins de décantation. Ce sel rouge d’Hawaï possède des saveurs de noisettes grillées tout en conservant son parfum iodé. Informations produit Ingrédients : Sel naturel, aléa (argile volcanique purifiée), oligoéléments (riche en fer). Origine : Hawaï Poids : 90g Conseils d'utilisation Ce sel à la couleur extravagante surprendra plus d'un invité ! A utiliser tel quel, en assaisonnement ou passé au moulin pour une mouture plus fine.

6.80 €
SEL BLEU DE PERSE

SEL BLEU DE PERSE

Description du produit Le sel bleu de Perse est un sel gemme, ses cristaux se sont formés dans les mers précambriennes (première ère géologique), il y a plusieurs centaines de milliers d’années. Après l’évaporation des lacs et des mers, le sel bleu s’est constitué. Il provient d’un minerai de potassium. A notre époque, le sel bleu de Perse est extrait des montagnes iraniennes. Il est l’un des plus rares au Monde. Ses notes sont très légèrement citronnées. Informations produit Ingrédients : Sel. Origine : Iran Poids : 100g Conseils d'utilisation Ce sel bleu s’utilise avec des poissons ou encore des légumes. En plus de ses qualités gustatives, il décorera très bien vos plats. Vous pouvez l'employer comme sel de table. Le sel bleu peut s’utiliser moulu ou concasser.

7.60 €

NOS VINAIGRES

CONDIMENT AU JUS DE BETTERAVE 100 ML

CONDIMENT AU JUS DE BETTERAVE 100 ML

Condiment balsamique blanc au jus de betterave rouge

Ce produit a reçu le prix Epicures de l'épicerie fine ARGENT en 2018 ! Ce label est synonyme de qualité et d'excellence ! Description du produit Fabriqué à partir de condiment balsamique blanc et de 60% de jus de betterave française récoltée en Alsace, ce condiment apporte une saveur inattendue légèrement sucrée aux mets qu’il accompagne. Il est également idéal pour colorer les sauces et les assiettes après l’avoir épaissi. Informations produit Ingrédients : (60%) jus de betterave rouge lactofermenté , (26,6%) condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 SULFITES) , (13,4%) vinaigre 14° d'acidité. Agiter avant usage. Conseils d'utilisation Il accompagne très bien les viandes rouges et notamment les magrets ou rôtis de canard. Il peut aussi remplacer le vinaigre classique dans les vinaigrettes pour les crudités ou les salades à base de fromage de chèvre et de jambon cru. Enfin, il est utiliser pour le déglaçage de jus de cuisson.

5.90 €
VINAIGRE PULPE A LA POMME 100 ML

VINAIGRE PULPE A LA POMME 100 ML

Condiment balsamique blanc à la purée de pomme verte sucrée

Description du produit Cet assaisonnement à base de condiment balsamique blanc et de pomme verte associe la saveur onctueuse et sucrée du fruit à l’acidité du condiment balsamique. Grâce à sa belle couleur orangée, il peut également servir à décorer les assiettes. Informations produit Ingrédients : (60%) Purée de pomme (90% pomme, sucre antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique), (30%) condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 SULFITES), 10% vinaigre d'alcool à 14°, 0,7% arôme pomme verte, colorant vert naturel E141. Agiter avant usage. Conseils d'utilisation Il se marie hermonieusement avec foie gras, coquilles Saint-Jacques, boudin, blanc de volaille, lapin…

5.90 €
VINAIGRE PULPE DE YUZU 100 ML

VINAIGRE PULPE DE YUZU 100 ML

Condiment balsamique blanc sucré au yuzu Nos condiments pulpés sont composés à 50% de pulpe de fruit et 50% de vinaigre balsamique blanc. Ce mélange donne une saveur douce et une qualité supérieure. Informations produit Ingrédients : (87,5%) Condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 SULFITES) , (8,3,%) sucre roux, (4,2%) yuzu et trace d'essence de yuzu. Agiter avant usage. Conseils d'utilisation Idéal sur des salades à base de fruits de mers et dans les marinades de poisson.

6.90 €